Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
Il pollo alla diavola è uno dei piatti più amati della cucina italiana, con le sue radici ben piantate nella tradizione culinaria delle nostre terre. Questo piatto, ricco di sapori e profumi, è perfetto per una cena in famiglia o per una serata speciale tra amici. In questo articolo, esploreremo la ricetta tradizionale del pollo alla diavola, passo dopo passo, per garantire un risultato perfetto ogni volta che lo preparate.
Ingredienti necessari
Per preparare un delizioso pollo alla diavola avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 pollo grosso
- 1 fetta grossa di pancetta
- Alcune fette di prosciutto crudo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Rametti di rosmarino fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedura di preparazione
Ecco come preparare il pollo alla diavola seguendo la ricetta tradizionale italiana:
- Pulizia del pollo: Iniziate pulendo il pollo dalle interiora, rimuovendo testa e zampe, quindi lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugatelo bene.
- Preparazione del ripieno: Tagliate la pancetta a pezzetti e sistematela all’interno del pollo, insaporite con sale e pepe.
- Condimento esterno: Salate il pollo anche all’esterno e poi mettetelo a rosolare in un grande tegame con un po’ d’olio e un rametto di rosmarino.
- Cottura: Coprite il tegame e rigirate di tanto in tanto il pollo. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua bollente per evitare che si attacchi al fondo.
- Ultima fase di cottura: Quando il pollo è quasi cotto (circa 1 ora), ricopritelo con le fette di prosciutto crudo e spruzzate il vino bianco, lasciandolo evaporare. Aggiungete un tocco finale di pepe appena macinato.
- Servizio: Una volta pronto, servite il pollo alla diavola caldo, accompagnato magari da contorni di verdure fresche o patate arrosto.
Domande frequenti sul pollo alla diavola
1. Qual è l’origine del nome “pollo alla diavola”?
Il nome “pollo alla diavola” deriva dalla tecnica di cottura del pollo su una griglia o su una piastra bollente, che ricorda il calore e la fiamma dell’inferno.
2. Posso sostituire il vino bianco con un altro tipo di liquido?
Sì, è possibile sostituire il vino bianco con brodo di pollo o con succo di limone per ottenere un sapore leggermente diverso ma altrettanto delizioso.
3. Quanto tempo devo lasciare marinare il pollo?
Il pollo non richiede un lungo tempo di marinatura, ma se volete intensificare i sapori, potete lasciarlo marinare in un mix di olio, sale, pepe e erbe aromatiche per un paio d’ore prima di cuocerlo.
4. Posso preparare il pollo alla diavola in anticipo?
Sì, potete preparare il pollo alla diavola in anticipo e riscaldarlo al momento di servire. Tuttavia, il sapore sarà migliore se consumato subito dopo la cottura.
5. Quali sono i migliori contorni da servire con il pollo alla diavola?
Il pollo alla diavola si abbina perfettamente con contorni leggeri e freschi come insalata mista, verdure grigliate o patate al forno.
Conclusione
Il pollo alla diavola è una pietanza classica della cucina italiana che non delude mai. Con la sua combinazione di sapori intensi e semplicità di preparazione, è perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia alle feste con gli amici. Seguendo questa ricetta tradizionale, potrete preparare un pollo alla diavola che conquisterà il palato di tutti i vostri commensali.
