Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
Le crespelle di prosciutto farcite al microonde sono una soluzione pratica e deliziosa per chi desidera preparare un piatto saporito in poco tempo. Questa ricetta, che combina la leggerezza delle crespelle con un ripieno di verdure e prosciutto, rappresenta un pasto completo e bilanciato, perfetto per un pranzo o una cena veloci. Il microonde, spesso sottovalutato, diventa lo strumento principale per cuocere in modo rapido e omogeneo, senza rinunciare al gusto. Vediamo insieme come prepararle.
Ingredienti per le crespelle di prosciutto al microonde
Per realizzare 12 crespelle perfette, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- Farina, 70 g
- Uova, 2
- Latte, 3 dl
- Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
- Prosciutto cotto, 100 g
- Burro (per ungere)
- Sale e pepe bianco a piacere
Per il ripieno:
- Piselli, 200 g
- Carote, 100 g
- Fagiolini, 200 g
- Zucchine, 100 g
- Erbe aromatiche tritate, 2 cucchiai (timo, prezzemolo, basilico)
- Parmigiano grattugiato, 200 g
- Olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio
Preparazione delle crespelle
1. Preparazione della pastella per crespelle
Per preparare delle crespelle leggere e soffici, segui questi semplici passaggi:
- In una ciotola, setacciate la farina per evitare la formazione di grumi.
- Poco alla volta, aggiungete il latte mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Aggiungete le uova sbattute, un pizzico di sale e uno di pepe bianco, e continuate a mescolare.
- Incorporate il prosciutto cotto tagliato a striscioline sottili e i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Cottura delle crespelle al microonde
Dopo aver lasciato riposare la pastella, è il momento di cuocere le crespelle:
- Estraete l’impasto dal frigorifero e mescolatelo di nuovo delicatamente.
- Utilizzando una padella per crespelle adatta al microonde, ungete leggermente con burro il fondo per evitare che si attacchino.
- Versate una piccola quantità di pastella e distribuitela uniformemente. Cuocete nel microonde per circa 2 minuti a 600 watt.
- Ripetete l’operazione fino a esaurire l’impasto.
Preparazione del ripieno di verdure
1. Cottura delle verdure al microonde
La particolarità di questa ricetta sta nel ripieno leggero e nutriente a base di verdure. Ogni verdura va cotta separatamente per ottenere una cottura perfetta:
- Piselli: cuoceteli nel microonde con 1 cucchiaio d’acqua per 8-10 minuti a 500 watt.
- Carote: tagliatele a rondelle e cuocetele per 5-7 minuti a 500 watt.
- Fagiolini: cuoceteli interi per 6-8 minuti a 500 watt.
- Zucchine: tagliatele a pezzettini e cuocetele per 4-6 minuti a 500 watt.
2. Assemblaggio del ripieno
Una volta cotte, unite tutte le verdure in una pirofila adatta al microonde. Aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche tritate. Mescolate bene e cuocete nuovamente per 4-6 minuti a 650 watt.
Tagliate metà del parmigiano a cubetti e aggiungetelo al composto di verdure. Grattugiate l’altra metà e tenetela da parte.
Assemblaggio e cottura finale delle crespelle
Ora che avete pronte le crespelle e il ripieno, potete procedere con l’assemblaggio:
- Prendete una crespella alla volta e farcitela con un cucchiaio abbondante di ripieno di verdure e prosciutto.
- Arrotolatele delicatamente e sistematele in una pirofila leggermente imburrata.
- Cospargete le crespelle con il parmigiano grattugiato rimanente.
Per la cottura finale, utilizzate la funzione grill del microonde e cuocete per 7-8 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Suggerimenti per una presentazione perfetta
Le crespelle di prosciutto farcite al microonde possono essere servite come piatto principale, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di patate al forno. Per un tocco di eleganza, potete decorare il piatto con qualche foglia di basilico fresco o un filo di olio extravergine a crudo. Il parmigiano grattugiato fuso in superficie dona un sapore irresistibile e una consistenza filante che conquista ogni palato.
Conclusione
Le crespelle di prosciutto farcite al microonde sono un piatto veloce, pratico e ricco di sapore, perfetto per chi cerca un’alternativa alle classiche ricette al forno. Grazie all’utilizzo del microonde, è possibile risparmiare tempo senza compromettere la qualità del risultato finale. Seguendo passo passo questa guida, riuscirete a preparare delle crespelle leggere, gustose e nutrienti, adatte a tutta la famiglia.
Domande frequenti sulle crespelle di prosciutto farcite al microonde
1. Posso preparare le crespelle in anticipo e riscaldarle al momento di servire?
Sì, puoi preparare le crespelle in anticipo e conservarle in frigorifero. Prima di servirle, puoi riscaldarle al microonde per pochi minuti o utilizzare la funzione grill per renderle nuovamente croccanti.
2. È possibile sostituire il prosciutto con un altro ingrediente?
Certamente! Puoi sostituire il prosciutto con altri ingredienti come il tacchino, la mortadella o persino opzioni vegetariane come il formaggio o le verdure grigliate.
3. Qual è il miglior tipo di formaggio da usare per questa ricetta?
Il parmigiano reggiano è ideale per il suo sapore intenso, ma puoi anche utilizzare altri formaggi come il grana padano o la mozzarella per un risultato più filante.
4. Posso usare il microonde per cuocere anche la pastella delle crespelle?
Sì, il microonde è perfetto per cuocere la pastella delle crespelle. Assicurati di utilizzare un piatto adatto e ungere leggermente la superficie per evitare che le crespelle si attacchino.
5. Quali altre verdure posso aggiungere al ripieno?
Puoi arricchire il ripieno con verdure come spinaci, peperoni, melanzane o funghi, a seconda dei tuoi gusti e della stagione.
