Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
Il pollo alle mandorle è un piatto della cucina cinese che ha ormai conquistato il palato di molti italiani. La sua particolare combinazione di sapori, con il gusto delicato del pollo che si sposa perfettamente con il croccante delle mandorle e la dolcezza del miele, lo rende un piatto dal sapore esotico e irresistibile. In questo articolo ti sveleremo la ricetta originale del pollo alle mandorle, con tutti i segreti per prepararlo al meglio.
Gli ingredienti
Per preparare il pollo alle mandorle, avrai bisogno di:
- 400 g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 100 g di mandorle sbucciate
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 uovo
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale e pepe q.b.
Puoi eventualmente aggiungere anche altri ingredienti a piacere, come verdure (peperoni, carote, cipolle) o spezie (zenzero, aglio).
La preparazione
Ecco i passaggi per preparare il pollo alle mandorle:
In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi i cubetti di pollo e lasciali marinare per almeno 20 minuti.
In un’altra ciotola, mescola la salsa di soia, il miele e l’amido di mais, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Tosta le mandorle in una padella antiaderente, senza aggiungere olio, fino a quando saranno leggermente dorate. Tieni da parte.
Scalda l’olio di semi in una padella wok o in una padella grande. Scola il pollo dalla marinata e passalo nell’amido di mais, quindi friggilo nell’olio caldo finché non sarà dorato e croccante. Scola il pollo dall’olio e mettilo da parte.
Nella stessa padella, aggiungi la salsa di soia e miele e mescola bene. Aggiungi il pollo fritto e le mandorle tostate e mescola di nuovo, in modo che il pollo sia completamente coperto dalla salsa. Lascia cuocere per qualche minuto, finché la salsa si sarà addensata.
Servi il pollo alle mandorle caldo, guarnito eventualmente con foglie di coriandolo o di prezzemolo.
Consigli e suggerimenti
Abbinamenti: il pollo alle mandorle è un piatto che si presta ad essere abbinato con molte altre pietanze della cucina cinese o orientale. Puoi servirlo con riso basmati o con noodle, oppure con verdure come i broccoletti cinesi. Per quanto riguarda le bevande, è consigliabile abbinare il pollo alle mandorle con del tè verde, del vino bianco secco o della birra.
Varianti: il pollo alle mandorle può essere preparato in molte varianti diverse, a seconda delle preferenze personali o degli ingredienti disponibili. Ad esempio, si può utilizzare il petto di pollo invece che le cosce, oppure si può sostituire le mandorle con noci o pinoli. Inoltre, alcune varianti prevedono l’aggiunta di verdure come i peperoni o i piselli, per arricchire il piatto di sapore e di colore.
Suggerimenti per la cottura: per ottenere un risultato perfetto, è importante seguire alcuni suggerimenti per la cottura del pollo alle mandorle. In primo luogo, è importante cuocere il pollo a fuoco medio-alto, in modo da sigillarlo bene e renderlo croccante. Inoltre, è consigliabile aggiungere le mandorle solo negli ultimi minuti di cottura, in modo che mantengano il loro sapore e la loro consistenza. Infine, per arricchire il piatto di sapore, si può aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato o di aglio tritato durante la cottura.
In conclusione, il pollo alle mandorle è un piatto gustoso e facile da preparare, che può essere personalizzato in molte varianti diverse. Utilizzando ingredienti di qualità e seguendo alcuni semplici suggerimenti per la cottura, è possibile ottenere un risultato perfetto e soddisfare i palati di tutta la famiglia.
