Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
Le lasagne al forno con ragu di carne rappresentano una reinterpretazione pittoresca del tradizionale piatto italiano “Lasagne alla Bolognese”. Questa preparazione è perfetta per vivacizzare il pranzo della domenica e si propone come un’idea originale e accattivante per il primo piatto del vostro menù natalizio. La base di questo piatto consiste in fogli di pasta all’uovo, che vengono pazientemente arrotolati attorno a un delizioso ripieno di ragu, béchamel e prosciutto cotto. La cottura in forno garantirà una irresistibile crosticina dorata che farà venire l’acquolina in bocca al primo sguardo. Non resta che portare in tavola le lasagne al forno con ragu di carne e osservare quanto velocemente spariranno!
Ingredienti Necessari per le Lasagne Al Forno con Ragu di Carne
Per preparare questo piatto, occorrono ingredienti freschi e di qualità. Assicuriamoci di avere tutto il necessario:
- Fogli di pasta all’uovo: 300g
- Carne macinata mista (manzo e maiale): 500g
- Pomodoro pelato: 400g
- Latte fresco: 1 litro
- Burro: 100g
- Farina 00: 100g
- Prosciutto cotto: 150g
- Carota: 1
- Cipolla: 1
- Sedano: 1 gambo
- Vino rosso: 100ml
- Noce moscata: q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 100g
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione del Ragu di Carne
Iniziamo con la preparazione del ragu di carne, una delle componenti fondamentali di questo piatto. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano per il soffritto. In una pentola, scaldare un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Lasciamo insaporire l’olio e, successivamente, rimuoviamo gli aromi.
A questo punto, aggiungiamo la carne macinata, facendo attenzione a romperla con un cucchiaio di legno in modo affidabile. Lasciamo rosolare fino a quando la carne non risulterà ben dorata e asciutta sul fondo. A questo punto, possiamo sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcool.
Dopo, incorpora le verdure tritate precedentemente preparate e mescola il tutto. Versiamo il pomodoro pelato, diluendolo con un po’ d’acqua per ottenere una consistenza più fluida. Salate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti; il ragu deve sobbollire lentamente per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Preparazione della Béchamel
Mentre il ragu cuoce lentamente, possiamo dedicarti alla preparazione della béchamel. In un pentolino, scaldiamo il latte con un pizzico di noce moscata. In un altro pentolino, sciogliamo il burro, quindi uniamo la farina e mescoliamo rapidamente con una frusta. Aggiungiamo il latte caldo poco per volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuociamo finché la salsa non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa. Lasciamo raffreddare.
Assemblaggio delle Lasagne Al Forno
Per assemblare le nostre lasagne al forno, prepariamo una teglia rotonda con un diametro di 30 cm. Versiamo un primo strato di béchamel sul fondo. Aggiungiamo anche un po’ di ragu per amalgamare i sapori. Prendiamo un foglio di pasta all’uovo e spalmateci sopra uno strato di béchamel, seguito da uno strato di ragu e, infine, una fetta di prosciutto cotto.
Arrotoliamo il foglio partendo dal lato corto e dividiamo il rotolo in tre parti uguali utilizzando un coltello seghettato. Disponiamo i rotoli ottenuti nella teglia preparata, cercando di posizionarli in modo uniforme.
Finitura e Cottura in Forno
A questo punto, diluiamo il ragu e la béchamel rimasti con un poca d’acqua e versiamo il tutto sopra ai rotoli. Cospargiamo generosamente la superficie con del Parmigiano Reggiano grattugiato e inforniamo in un forno statico preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti.
Le lasagne al forno con ragu di carne saranno pronte quando la superficie appare dorata e croccante. Servitele calde e lasciate che i vostri commensali si delizino di questo piatto ricco di sapore e tradizione.
Conclusione
Siamo certi che le vostre lasagne al forno con ragu di carne conquisteranno il palato di tutti coloro che avranno il piacere di assaporarle. Questo piatto è non solo un tributo alla tradizione culinaria italiana, ma anche un’ottima occasione per condividere momenti speciali con amici e familiari. Buon appetito!
