Ingredienti, Preparazione, Storia e Curiosità
La pizza ai formaggi è un classico intramontabile della cucina italiana, amato per la sua cremosità e sapore ricco. Prepararla al microonde può sembrare un’eresia per i puristi, ma in realtà è una soluzione pratica e veloce per ottenere un risultato sorprendentemente buono. In questa guida dettagliata, vi illustreremo passo dopo passo come preparare una deliziosa pizza ai formaggi al microonde, utilizzando ingredienti semplici e genuini.
Ingredienti Necessari
Per la pasta:
- Farina: 250 g
- Lievito di birra: 10 g
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Burro: 25 g
Per la farcitura:
- Mozzarella: 60 g
- Stracchino: 60 g
- Gorgonzola: 60 g
- Panna liquida: 2 cucchiai
- Parmigiano grattugiato: 30 g
- Sale: quanto basta
Preparazione dell’Impasto
1. Sciogliere il Lievito
Il primo passo per ottenere una pizza perfetta è sciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida. Questo processo è fondamentale per attivare il lievito e permettere alla pasta di lievitare correttamente.
2. Preparare la Farina
Disponete la farina a fontana su un ripiano pulito. La forma a fontana permette di aggiungere gradualmente gli altri ingredienti senza creare grumi.
3. Impastare
Versate l’acqua con il lievito al centro della fontana di farina, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Questo passaggio richiede pazienza e forza, ma è essenziale per sviluppare la giusta consistenza della pasta.
4. Lasciar Lievitare
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo. Questo permetterà al lievito di fare il suo lavoro, rendendo l’impasto soffice e leggero.
Preparazione della Pizza al Microonde
1. Preparare il Piatto per la Doratura
Prima di iniziare a stendere l’impasto, è importante scaldare il piatto per la doratura nel microonde per 7 minuti a 650 Watt. Questo assicurerà una cottura uniforme della base della pizza.
2. Stendere l’Impasto
Stendete l’impasto lievitato su un foglio di carta da forno, ungendovi le mani con un po’ di olio per evitare che si attacchi. Lo spessore ideale della base dovrebbe essere di circa 1 cm.
3. Prima Cottura al Microonde
Trasferite la base della pizza sul piatto per la doratura e cuocete nel microonde per 3-4 minuti a 650 Watt. Questo passaggio permette alla base di iniziare a cuocere e a dorarsi leggermente.
4. Capovolgere l’Impasto
Capovolgete la base della pizza e cuocete per altri 3-4 minuti alla stessa potenza. Questo assicura una cottura uniforme su entrambi i lati.
Farcitura e Ultima Cottura
1. Aggiungere i Formaggi
Tagliate la mozzarella, lo stracchino e il gorgonzola a dadini. Disponeteli uniformemente sulla base della pizza. I formaggi fonderanno durante la cottura, creando una deliziosa combinazione cremosa.
2. Irrorare con la Panna
Aggiungete due cucchiai di panna liquida sulla pizza. Questo ingrediente non solo aggiunge cremosità, ma aiuta anche a legare i formaggi tra loro.
3. Cospargere con il Parmigiano
Infine, spolverate il parmigiano grattugiato sulla superficie della pizza. Il parmigiano darà un tocco finale di sapore intenso e una croccantezza piacevole.
4. Ultima Cottura al Microonde
Rimettete la pizza nel microonde e cuocete per altri 2-3 minuti a 650 Watt. Questo passaggio finale permette ai formaggi di sciogliersi completamente e alla pizza di raggiungere la perfezione.
Consigli per una Pizza Perfetta
1. Scegliere Ingredienti di Qualità
La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere una pizza deliziosa. Utilizzate formaggi freschi e di buona qualità, e non sottovalutate l’importanza dell’olio extravergine d’oliva.
2. Controllare la Cottura
Ogni microonde è diverso, quindi è importante controllare frequentemente la cottura della pizza per evitare che si bruci. Se necessario, riducete il tempo di cottura in incrementi di 30 secondi.
3. Personalizzare la Farcitura
La ricetta base può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti a piacere, come prosciutto, funghi o verdure. Sperimentate per trovare la combinazione che più vi piace.
Conclusione
Preparare una pizza ai formaggi al microonde è un’ottima soluzione per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Seguendo questi semplici passaggi, potrete ottenere una pizza deliziosa e cremosa in pochi minuti.
Domande Frequenti sulla Preparazione della Pizza ai Formaggi al Microonde
1. Posso utilizzare altri tipi di formaggio per questa ricetta?
Sì, la ricetta della pizza ai formaggi al microonde è molto versatile e può essere personalizzata con diversi tipi di formaggi. Oltre a mozzarella, stracchino e gorgonzola, potete sperimentare con fontina, provola affumicata, taleggio o qualsiasi altro formaggio che vi piace. La chiave è scegliere formaggi che fondono bene per ottenere una consistenza cremosa.
2. È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Sì, potete preparare l’impasto in anticipo. Dopo averlo impastato e lasciato lievitare, potete conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Prima di utilizzarlo, assicuratevi di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti in modo che ritorni soffice e facile da stendere.
3. Cosa posso fare se non ho un piatto per la doratura adatto al microonde?
Se non avete un piatto per la doratura, potete utilizzare un piatto normale, ma il risultato potrebbe non essere lo stesso. Il piatto per la doratura è progettato per distribuire il calore in modo uniforme, creando una base croccante. In alternativa, potete cuocere la base della pizza in una padella antiaderente sul fornello prima di trasferirla al microonde per completare la cottura con i formaggi.
4. Come posso evitare che l’impasto si attacchi alle mani o al piano di lavoro?
Per evitare che l’impasto si attacchi, potete ungere leggermente le mani e il piano di lavoro con olio extravergine d’oliva. In alternativa, potete spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina. Questi semplici accorgimenti renderanno l’impasto più facile da maneggiare e stendere.
5. Quanto tempo devo cuocere la pizza al microonde se utilizzo una potenza diversa da 650 Watt?
Se il vostro microonde ha una potenza diversa da 650 Watt, dovete regolare i tempi di cottura di conseguenza. Una regola generale è ridurre il tempo di cottura se il vostro microonde ha una potenza maggiore, e aumentarlo se ha una potenza inferiore. Ad esempio, se il vostro microonde è da 800 Watt, riducete il tempo di cottura di circa il 20%. Se è da 500 Watt, aumentatelo di circa il 30%. È sempre consigliabile controllare frequentemente la cottura per evitare che la pizza si bruci.
